民国年间烟丝制作方法

民国十年，在砀山地区有 “庆烟昌”，不久后又陆续出现了 “福成”“三火兴”“复兴”“合兴”“义兴” 等店铺。这些店铺通常每店有 3 至 5 人，采用前店后坊的经营模式。在当地，黄烟丝被称为 “刮烟”，其制作过程中对原料的把控极为严格，工艺也十分精细。

其调制配料大致如下：取 7 斤粉碎后的烟梗末，加入 2 斤香油或豆油、1 两金黄粉、2 斤姜黄粉以及 2 斤半白开水，充分搅拌并揉搓均匀，使其呈现出黄色，此混合物被称作 “梗粉”。接着，将 35 斤抽去烟梗的黄烟片用 4 斤香油或豆油、2 斤兰花米、1 斤白酒均匀喷洒，然后再加入调制好的 “梗粉”。将配好料的叶片放置在底板上，用脚踏实，再切成 7 寸 ×7 寸的四方块，放入烟榨中。缓缓下压，原本 1 尺厚的烟料被压至 3 寸厚，并停留 12 小时，以便让调料充分被吸收。出榨后，将其切成 7 条，用 5 根烟绳捆紧，再次放入站排压榨压紧，直至出油为止，这个过程大约需要 20 至 30 分钟。最后用刨刀刨成毛烟，分别以半两、1 两、2 两、3 两、4 两的规格进行包装出售。刨烟的价格每斤在 1 元 8 角至 2 元 5 角之间，每捆烟的成本价约为 40 元左右，而售出价则在 120 元左右。