烟丝仿生发酵法 不吹牛真枪实弹

首先需要声明，此发明并非本人所创，其发明权归原专利人所有，在此仅张贴以供大家探讨交流。

本发明旨在提供一种基于仿生原理研发出的烟草仿生发酵法，即运用速醇液和仿生袋。该方法不仅能大幅缩短烟草发酵时间，减少烟草损耗，还能为烟草增添天然醇香味。

众所周知，烟草在加工过程中必须进行发酵醇化，以此来改善烟叶的性质、颜色以及加工性能。发酵分为自然发酵和人工发酵两种方式。自然发酵是将复烤后且水分得到控制的烟叶调制包装好放入仓库，在自然条件下进行发酵。然而，由于此时烟草水分含量低，蛋白质中的氨基酸分解后氨易散失，所以一般需要历经两年以上的时间才能达到应有的理化指标，进而用于卷烟生产。目前，国内外的生产厂家大多采用先自然存放一段时间，再进行人工发酵的方法以缩短整体发酵时间，但这种方式得到的烟叶色泽较深，外观质量欠佳，发酵效果并不理想。针对这一问题，人们提出了一些缩短烟草发酵时间的技术方案，然而这些方案有的需要相应设备，有的控制条件复杂、难以掌握，实用性不强，也很难实现标准化管理。

本发明所创造的人为密封小环境，可以使用塑料制成的 “仿生袋”，比如以无毒、耐磨的树脂为原料制成浮胰双层塑料袋，其大小可依据所容纳的烟草量来确定，但密闭后绝不能漏气；当然也可以采用其他的材料和密闭方式。

本发明的仿生小环境是通过将用乙醇浸提香料烟烟花的提取液溶解碳酸氢铵所得的 “速醇液” 喷洒在烟草表面而形成的。在烟草发酵过程中，速醇液不仅能够增添烟草香味，而且随着碳酸氢铵的分解，密闭的小环境中会逐渐充满发酵所需的氨和二氧化碳气体。氨能促进烟草发酵，二氧化碳既能使烟草蓬松，又能抑制病虫害的发生。由于小环境中缺少氧气，能有效避免 “烧包” 现象。当然，这种小环境也可以通过使用其他的液体（例如白酒）、气体（例如二氧化碳和氨气）、固体（例如碳酸氢铵颗粒）来营造。

速醇液的配制方法如下：先将 20 份（重量，下同）香料烟烟花浸泡在 40 份 75% 的乙醇中一周，蒸馏去掉烟花渣，在提取液中加入 20 份碳酸氢铵并加蒸馏水 40 份，使其完全溶解即可得到。使用其他铵盐或某些有机胺和碳酸盐也可以，但效果不如碳酸氢铵好。

本发明的实施步骤为：

1. 润叶加料：将配好的速醇液按 1：20 兑水，每 50kg 甲级烟叶喷洒 5000ml、乙级烟叶喷洒 7500ml；如果在真空回潮和炒丝等常规处理时，则喷洒在烟叶或烟丝表面，以烟叶湿润为宜。

2. 密封堆放：将润湿的烟草定量地装入仿生袋，封口密闭，送入仓库库房按标准堆放。一般情况下，夏季 45 天即可取用，冬季 90 天即可取用。

3. 升温发酵：取出的烟草袋送入人工发酵室，不开包，升温至 45 - 55℃，甲级烟 7 天后、乙级烟 10 天后开袋排湿，即可进入卷烟生产。

效果显著：运用本发明提供的方法，既能将烟草的发酵时间从两年多缩短至 100 天之内，又能有效防止霉变、虫害和烧包现象，而且烟草色泽良好，杂气显著降低，香味明显，口感醇和，焦油量也有所下降。并且因为不添加防霉剂和杀虫剂以及降低乃至不用其他添香剂，相对更加安全。